11 món ăn kỳ lạ rất được ưa thích trong ẩm thực Đức

1. Mett

Mett theo tiếng Đức có nghĩa là "thịt heo băm nhỏ" nên thành phần chính của món ăn này chẳng có gì ngoài thịt lợn xay. Để làm Mett, người ta sẽ dùng thịt lợn tươi nhất để băm nhỏ. Đặc biệt, thịt cần sử dụng từ loại cơ bắp không gân, với hàm lượng chất béo không quá 35% để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng. Tuy nhiên, một số trường hợp vẫn có lượng chất béo lớn, gọi là "schmierig", mang ý nghĩa "béo ngậy" trong tiếng Đức. Cũng nhờ thế mà món ăn cũng được cân bằng giữa cái béo và cái ngọt một cách hài hòa. Sau khi có thịt, gia vị được thêm thắt vào sẽ là chút muối, tiêu, tỏi và có thể là trứng để tăng độ béo thơm và kết dính cho món.

Chỉ cần trộn đều lên thì người ta đã hoàn thành xong phần Mett để phục vụ rồi đấy! Với kết cấu mềm mịn, người ta có thể thưởng thức ngay hoặc trải một lớp thịt đỏ hồng lên bánh mì, thêm hành tây xắt khoanh, phô mai hoặc tỏi, tiêu… và thưởng thức như Hamburger. Với một số người không thích ăn sống họ vẫn có thể làm chín như xúc xích, trộn thêm các gia vị khác…

Đơn giản trong nguyên liệu và cách chế biến nhưng Mett lại khiến nhiều người e dè và ngại ngùng. Bởi có ai mà "mạnh miệng" để thưởng thức những miếng thịt còn đang đỏ hồng, "sống nhăn" như thế!

2. Toast Hawaii

Một món ăn nhẹ được coi là đặc trưng của Tây Đức trong những năm 1950 là Toast Hawaii, một loại bánh Sandwich kết hợp với giăm bông và dứa, phủ lên trên là pho mát đã qua chế biến và một quả anh đào maraschino. Nó đã được phổ biến bởi đầu bếp truyền hình người Đức Clemens Wilmenrod.

3. Blutwurst

Phải thừa nhận rằng, Đức không phải là quốc gia duy nhất làm ra món xúc xích bằng tiết động vật. Nhưng một điểm đặc biệt của Blutwurst ở Đức là được sử dụng với những cái tên đầy màu sắc, chẳng hạn như "Himmel und Erde" (Trời và đất), kết hợp với nước sốt táo và khoai tây nghiền. Hay thậm chí tuyệt vời hơn là "Tote Oma" khi Blutwurst nóng hổi được đập thành những mảnh vụn và trộn với Ganwurst cùng khoai tây. Đôi khi, Blutwurst cũng được thêm gia vị lúa mạch

4. Geräuchter Aal

Ngoài việc có "ngoại hình" không được ưa mắt cho lắm thì Geräuchter Aal là món lươn hun khói được khá nhiều người Đức ưa thích. Đây là một trong những đặc sản của miền Bắc nước Đức.

5. Rollmops

Rollmops là phi lê cá trích ngâm chua cuộn cùng dưa chua. Với những người thích ăn cá, chắc hẳn đây là món ăn không thể bỏ qua và người Đức nào cũng say mê chúng. Tuy nhiên, nên tránh ăn món ăn này vào buổi sáng vì dễ bị trào ngược axit dạ dày.

6. Labskaus

Đặc sản ẩm thực từ miền Bắc nước Đức này từng là thức ăn của người nghèo: thức ăn thừa - thịt bò bắp, củ cải, hành tây, khoai tây luộc - được nghiền cùng nhau. Kết quả là món thịt xay nhuyễn được phủ lên trên bằng một quả trứng rán, ăn kèm với cá trích và dưa chua. Hiện nay, Labskaus được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng.

7. Schwarzsauer

Schwarzsauer là tên của một loại nước súp được làm từ tiết lợn kết hợp với phần thịt ở đầu - cổ - cánh ngỗng, thêm vào đó là dấm, quế, tiêu cùng các loại gia vị khác. Một bát Schwarzsauer có hàm lượng protein cao song đây được đánh giá là món ăn khá kinh dị, nó có mùi và vị mà không phải ai cũng có thể nuốt nổi.

8. Sülze

Sülze được biết đến là một loại phô mai, nhưng nó không được làm từ sữa. Nói đúng hơn đây là một loại thịt đông được làm từ thịt của đầu lợn hoặc con bê, và đôi khi là lưỡi, chân hoặc tim của chúng.

9. Milbenkäse

Milbenkäse là một loại phô mai được sản xuất độc quyền tại làng Würchwitz, pho mát được để trong hộp gỗ với mạt pho mát trong 3 tháng. Những con bọ sẽ sinh sôi ở đây và chất lỏng tiêu hóa mà chúng thải ra sẽ lên men pho mát.

10. Handkäs mit Musik

Handkäs mit Musik là một loại phô mai đặc sản của vùng Hesse nước Đức. Phô mai nhỏ, trong mờ và có mùi thơm cay nồng được khá nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, hành sống và giấm tạo nên những điểm nhấn của món ăn khiến nó gây nghiện cho những ai ưa mạo hiểm hơn một chút.

11. Flyerbeersuppe

Flyerbeersuppe là tên gọi của một loại súp trái cây, được phục vụ nóng vào mùa đông. Món súp được làm từ quả cơm cháy đen, táo và lê, ăn kèm với bánh bao. Nó cũng được nêm gia vị với một ít đinh hương và quế.

Cho dù những món ăn này có kỳ lạ đến đâu thì chúng vẫn là một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đa sắc màu của nước Đức. Bởi vậy, nếu có dịp du lịch Đức, du khách đừng bỏ lỡ 11 món ăn "đặc biệt" mà chúng tôi vừa gợi ý trên đây nhé!