Top 10 món đặc sản ở Basel, Thụy Sĩ khiến du khách say mê

1. Basler Mehlsuppe

Basler Mehlsuppe là một món súp truyền thống ở Basel với tên tiếng Việt khá độc đáo là "Súp lễ hội Thụy Sĩ", bởi nó được sử dụng phổ biến trong Lễ hội Fasnacht hàng năm của thành phố Basel. Món ngon này còn nổi tiếng đến mức, người ta thường bảo nhau rằng: phụ nữ sẽ không thể kết hôn nếu họ không biết cách làm một món súp bột Basler Mehlsuppe ngon.

Basler Mehlsuppe có màu nâu đặc trưng của bột mì đã được nướng chín, sau đó đun trong nước dùng thịt bò đậm đà, cùng nhiều loại nguyên liệu như: hành tây, kinh giới, nhục đậu khấu hoặc đinh hương, lá nguyệt quế và chút rượu vang đỏ, để tạo nên một món ăn bổ dưỡng hoàn hảo cho mùa đông.

Khi ăn, du khách có thể đặt vào đáy của một chiếc bát rỗng một lát bánh mì nướng phủ thêm phô mai bào và sau đó múc súp lên trên, để phô mai tan chảy và làm tăng thêm độ hoàn hảo của nó. Hoặc rắc phô mai bào, lá hẹ cắt nhỏ và một phần kem tùy chọn vào để món súp trở nên ngon miệng hơn.

2. Fastenwähe

Giống như món Baler Mehlsuppe, Fastenwähe cũng được yêu thích trong Lễ hội Fasnacht. Tên của nó có nghĩa là "bánh ăn chay", vì lịch sử sản xuất loại bánh này trùng với thời kỳ Mùa Chay.

Để làm ra chiếc bánh Fastenwähe, người ta sử dụng bột nhào được làm ẩm với sữa và bơ, sau khi tạo thành hình tròn dẹt thì được cắt thành 4 lỗ giống như thiết kế của một cây thánh giá và rắc hạt Caraway lên trên.

Bánh Fastenwähe vừa thơm béo vị bơ lại có vị ngọt dịu của sữa và độ mềm dẻo vừa phải nên được xem là một trong những món ngon ở Basel mà du khách không nên bỏ qua trong chuyến du lịch của mình.

3. Schoggiweggli

Mặc dù ngày nay, du khách có thể dễ dàng tìm thấy những chiếc bánh nhỏ chứa đầy các viên chocolate trên khắp Thụy Sĩ, nhưng ít ai biết rằng Schoggiweggli lại có nguồn gốc từ chính Basel và được phát triển vào năm 1975 bởi Anton Bachmann của Confiserie Bachmann.

Những chiếc bánh ngọt Schoggiweggli có những đường cắt đặc biệt ở phía trên trông khá giống với những bàn chân mèo và hương vị đắng ngọt đặc trưng của chocolate ẩn bên trong lớp bột cuộn sẽ khiến du khách phải thốt lên đầy thích thú ngay khi cắn những miếng đầu tiên. 

4. Schlumbergerli

Schlumbergerli hay Schlumbis là một loại bánh mì cuộn có hình tròn nhỏ, với phần vỏ giòn tan và bên trong thì mềm ẩm, hấp dẫn. Món bánh này được làm bởi các tiệm bánh ở Basel ít nhất là từ những năm 1950 và được đặt theo họ của người sáng chế ra chúng là ông Amedée Schlumberger.

Mặc dù món bánh mì cuộn Schlumbis có nguồn gốc ở thành phố Basel, nhưng ngày nay nó đã trở nên phổ biến ở cả các vùng khác trên đất nước Thụy Sĩ với một cái tên - "Semmeli". Vì thế, dù đang ở bất kỳ đâu tại Thụy Sĩ, du khách chỉ cần đến các cửa hàng bánh ngọt hay siêu thị là đã có thể thưởng thức chúng.

5. Basler Brot

Basler Brot - món bánh mì có vỏ ngoài giòn và nhiều bột. Bánh được nướng ở nhiệt độ cao để đạt được kết cấu và màu sắc đậm, với 4 thành phần chính là: halbweissmehl / farine mi-blanche (bột nửa trắng), men, muối và nước.

Đây là một món ăn nhanh khá thú vị và vui miệng, có mặt tại hầu hết các cửa hàng ở nhiều vùng của Thụy Sĩ. Nó sẽ bổ sung năng lượng rất tốt cho những cuộc hành trình du ngoạn dài của du khách.

6. Hefegugelhopf

Mặc dù rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực Basel, tuy nhiên, bánh mì Hefegugelhopf không được làm ra tại chính vùng đất này mà nó có nguồn gốc mạnh mẽ ở vùng Alsace của Pháp - bên kia biên giới Basel. 

Hefegugelhopf giống như một ổ bánh mì ngọt hơn là một chiếc bánh Bundt kiểu Mỹ và có một lỗ lớn ở giữa trông như một chiếc bình nhỏ xinh vậy. Khi mua, du khách sẽ thấy các tiệm bánh thường trang trí chúng bằng hạnh nhân nguyên hạt hoặc cắt lát và một lớp đường bột dày để thêm phần bắt mắt.

7. Basler Läckerli

Basler Läckerli (hoặc Leckerli, Läggerli) là một loại bánh quy truyền thống có nguồn gốc từ thành phố Basel. Thoạt nhìn, những hình vuông hình chữ nhật màu nâu này có vẻ khô và chúng như thể cần được ngâm trong cafe, nhưng đều tuyệt vời ở đây là chúng cực kỳ mềm, dai và đầy hương vị.

Bánh được làm từ mật ong, quả phỉ, hạnh nhân, cam, quýt, vỏ kẹo và Kirsch - một loại rượu mùi anh đào, đôi khi sẽ được tẩm các gi vị như: quế, đinh hương và nhục đậu khấu để tăng thêm hương vị. Bột bánh nướng khi còn nóng sẽ được cắt thành từng miếng hình chữ nhật, sau đó nó được phủ một lớp men đường trắng, trông khá bắt mắt.

Ở Basel, bánh Basler Läckerli được sử dụng phổ biến nhất trong mùa lễ hội nhưng nó vẫn được sản xuất quanh năm, nên bất kỳ khi nào du khách cũng có thể khám phá hương vị tuyệt vời của nó.

8. Basler Brunsli

Basler Brunsli như tên gọi cũng được bắt nguồn ở Basel. Đây là loại bánh quy được làm từ hạt phỉ hoặc hạnh nhân nghiền mịn, chocolate, lòng trắng trứng và gia vị, đôi khi sẽ có thêm cả vị quế và đinh hương mang lại cho người ăn cảm giác giống như bánh gừng, với kết cấu chuyển từ hơi dai ngay khi ra khỏi lò sang giòn sau khi nguội. Bánh Basler Brunsli không chứa gluten nên cực kỳ tốt cho sức khỏe.

9. Mässmogge

Mässmogge là một loại kẹo đường được xem là đặc sản theo mùa của Basel, vì nó thường được làm và bán vào khoảng thời gian diễn ra hội chợ mùa thu. Những viên kẹo này dài khoảng 5,5cm, rộng 2cm và nặng khoảng 14 gram, gồm một lớp vỏ kẹo đường sọc đầy màu sắc, với nhiều hương vị khác nhau như: chocolate, chanh, dâu tây,... tương ứng với màu của vỏ và một khối praline hạt phỉ mềm ở giữa, tạo nên một hương vị khá lạ miệng.

Có một biến thể khác của kẹo Mässmogge ở Basel là Glasmogge - một loại kẹo đường thường có màu xanh lá cây và có vị bạc hà mà không có nhân hạt phỉ, sự kết hợp giữa vị ngọt của đường và sự thanh mát cay cay của bạc hà tạo nên một hương vị khá độc đáo.

10. Hypokras

Hypokras là một loại rượu vang đỏ xuất hiện ở Thụy Sĩ từ thế kỷ XV mang hương vị truyền thống với quế, đinh hương và nhục đậu khấu. Còn ngày nay, thức uống có cồn này có vị ngọt, rất được ưa chuộng vào mùa đông. Nó có thể được phục vụ lạnh hoặc ấm, và một ly Hyprokras đặc biệt chính là một thức uống phổ biến ở Basel để chúc mừng năm mới. 

Đến với thành phố Basel, du khách hãy chiêm ngưỡng những vẻ đẹp tự nhiên của phong cảnh đan xen trong vẻ đẹp cổ kính, uy nghiêm của những công trình kiến trúc và thưởng thức những món ăn ngon hấp dẫn nhất ở vùng đất này để cho hành trình du lịch Thụy Sĩ của mình càng trở nên thú vị và hoàn hảo hơn nhé! Chúc các du khách có một chuyến đi vui vẻ và đấy thú vị!