Ẩm thực Ý vốn nổi tiếng với các món mì ống, pho mát, pizza, Lasagna, thịt đông lạnh, kem Gelato,… Nếu có dịp đến đây, ngoài việc thưởng thức các món ăn quen thuộc, du khách có thể thử thách lòng can đảm của mình với các món độc đáo khác.
1. Casu Marzu (phô mát giòi)
Casu Marzu cực kỳ được ưa chuộng ở vùng Sardinia, Ý. Tuy nó bị cấm theo đạo luật Italia từ năm 1962 và bị coi là thực phẩm bất hợp pháp ở Châu Âu năm 2002 (bị Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu cấm sản xuất do lo ngại mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm), nhưng việc sản xuất loại phô mai giòi vẫn chưa bao giờ ngừng lại.
Pho mát này làm từ sữa cừu, sau đó ủ trong khoảng 2-3 tháng ở nhiệt độ thích hợp để sản sinh ra những con giòi. Chính những con giòi này khiến cho pho mát có vị hăng đặc biệt, tạo ra vị khác lạ được không ít người yêu thích.
Nhiều người từng gan dạ thưởng thức và cho ra lời nhận xét rằng, Casu Marzu rất mềm và ngon. Tuy nhiên, nhiều người thường nhắm hoặc bịt mắt lại khi ăn do những con giòi có thể bật nhảy tới 15cm khi bị quấy rầy. Vì vậy, người ta thường để miếng pho mát trong túi nhựa và đợi chúng nhảy ra ngoài hết mới ăn. Cách thưởng thức phổ biến nhất là nghiền nát phô mai và phết trên bánh mì.
2. Sanguinaccio Dolce (Bánh tiết heo)
"Sanguinaccio Dolce" có nghĩa là "bánh Pudding máu ngọt ngào". Thành phần chính của nó là sữa, chocolate, đường, có thể có cả bột mì, vani, quế, hạt thông và nho khô. Tuy nhiên, chính tiết lợn trộn với kem đánh bông lên đã khiến chiếc bánh trở nên nổi bật. Món bánh ngọt ngào này đã trở nên nổi tiếng khi được giới thiệu trong phần 3 của Hannibal, một bộ phim truyền hình về kẻ sát nhân ăn thịt người cùng tên. Tuy nhiên, Hannibal Lector đã chọn làm Sanguinaccio Dolce bằng máu bò và sau đó là một loại máu khác.
Ở thành phố Napoli của nước Ý, người ta thường ăn Sanguinaccio Dolce vào dịp Carnevale - ngày lễ trước mùa Chay. Ở một số vùng miền khác trên nước Ý, người ta cũng sẽ có cách biến tấu chế biến hơi khác nhau, có thể làm thành Pudding hoặc chấm với bánh ngọt.
3. Lampredotto (Dạ dày bò)
Lampredotto có nguồn gốc và thành phần rất đặc biệt, không phải ai cũng dám thử. Sẽ có nhiều người thích ăn hoặc không thích ăn nhưng ai cũng nên nếm thử một lần trong đời khi đặt chân đến thành phố Florence bởi nó chính là tinh hoa ẩm thực có nguồn gốc vô cùng đặc biệt.
Lampredotto là một lớp niêm mạc dạ dày thứ 4 của con bê 18 tháng tuổi nên có vẻ ngoài hơi nhăn nheo. Dạ dày bò sau khi được làm sạch nhiều lần sẽ được hầm với cà chua, hành tây, cần tây và một số gia vị. Khi cho nó vào trong bánh mì, người ta sẽ rưới thêm nước sốt rất thơm nên món ăn có vẻ rất hấp dẫn.
Ít ai biết rằng, cái tên "Lampredotto" được lấy cảm hứng từ một món ăn thượng lưu mà giới quý tộc săn lùng lúc giấy giờ: Cá mút đá (Lampreda). Do giá thành rất đắt nên người dân lao động không có đủ khả năng tiếp cận loại thực phẩm cao cấp này. Chính vì vậy, họ đã tự tạo cho mình một phiên bản riêng khác. Có một điều rất thú vị là phần dạ dày bò được dùng để chế biến lại có hình dáng khá giống với miệng của loài cá mút đá. Đó chính là lý do để món bánh bình dân này lại có tên là Lampredotto.
4. Songbirds (Chim sơn ca)
Những chú chim sơn ca không phải để hót cho người Ý nghe mà trở thành món ăn khiến nhiều người khiếp sợ. Những chú chim này sẽ được nhồi thịt ngẫu nhiên, bao gồm thịt lợn, thịt bò, thỏ và thậm chí cả những loài chim nhỏ khác, được nhúng qua chocolate và đem nướng. Sau đó, nó được ăn kèm với bánh bông lan nhân kem hạt phỉ. Người ta sẽ ăn ngấu nghiến toàn bộ xương của chim sơn ca, không chừa lại bất cứ thứ gì. Du khách có thể tìm thấy món ăn này ở thị trấn Bergamo của nước Ý.
5. Dormice (Thịt chuột sóc)
Loài chuột sóc này sinh trưởng rất nhiều ở Châu Âu. Ngay từ thời La Mã, chúng đã được xem như một loại thịt thơm ngon và được người Rome cực kỳ yêu thích. Thông thường, thịt chuột sóc sẽ được nhồi các loại hạt, thịt băm, thảo mộc, gia vị bên trong rồi đem nướng lên. Hiện nay, món ngon này được tiêu thụ rất hạn chế do loài chuột sóc đã được bảo vệ, nhưng ở một ngôi làng nhỏ nằm ở vùng Calabria, miền Nam nước Ý, nó vẫn được tiêu thụ hằng ngày.
6. Thịt bò Carpaccio
Carpaccio là một món ăn xuất xứ từ Ý, nhưng cũng rất phổ biến ở các quốc gia lân cận như Pháp và Tây Ban Nha. Tên gọi này được đặt lần đầu tiên tại Venice, vào thời điểm diễn ra cuộc triển lãm tưởng nhớ họa sĩ Venetian Vittore Carpaccio (người nổi tiếng với việc sử dụng tông màu đỏ và trắng trong các tác phẩm của mình) vào khoảng năm 1950.
Để chế biến món ăn này, người ta thái thật mỏng (khoảng 1mm) thịt bò sống và rưới dầu oliu cùng một chút chanh, để vào tủ lạnh và lấy ra ăn thật lạnh. Carpaccio bò và Carpaccio cá hồi là những dạng thường hay thấy nhất trong các nhà hàng ở Châu Âu, nhất là vào mùa hè vì khí hậu oi bức thích hợp với những món ăn nhẹ nhàng.
7. Gan gà Tuscan Crostini
Đối với một số khách du lịch nước ngoài, gan gà được xem là món ăn kỳ lạ, nhưng người dân Ý lại xem nó như món ngon khó cưỡng lại được. Gan gà sẽ được chế biến thành Pate, sử dụng thêm tim và cá cơm để tăng thêm hương vị. Gan gà của Ý khác với món Pate gan của người Pháp, nó đơn giản, không nhuyễn mịn và thường được ăn kèm với bánh mì nướng.
8. Bánh mì kẹp lá lách bò
Cũng như bánh mì kẹp thông thường, nhưng thay vì kẹp thịt thì sẽ được thay thế bằng lá lách bò. Lá lách bò được dùng kèm với Caciocavallo (phô mai sữa đông) hoặc phô mai Ricotta, cùng nước cốt chanh.
Cho dù những món ăn này có kỳ lạ đến đâu thì chúng vẫn là một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đa sắc màu của nước Ý. Bởi vậy, nếu có dịp du lịch Ý, du khách đừng bỏ lỡ 8 món ăn "đặc biệt" mà chúng tôi vừa gợi ý trên đây nhé!
Tin mới
- "Thiên đường" đồ ngọt của nước Ý chinh phục "tín đồ" ẩm thực trên toàn thế giới - 29/04/2024 15:11
- 11 thương hiệu Chocolate hàng đầu của Thụy Sĩ - 28/04/2024 15:45
- Các phát minh quan trọng của người Đức đã thay đổi thế giới ngày nay - 27/04/2024 14:32
- Trải nghiệm với 10 lễ hội ẩm thực ở nước Đức - 25/04/2024 15:24
- Casu Marzu - một đặc sản địa phương của nước Ý khiến nhiều người "khóc thét" - 22/04/2024 16:32
Các tin khác
- Triệu hồi "thực thần" với 7 món kỳ lạ ở Thụy Sĩ - 22/04/2024 14:31
- Stuttgart - "Thiên đường ẩm thực" ở nước Đức - 15/04/2024 14:32
- Các món đặc sản hấp dẫn của Cologne, Đức chinh phục "tín đồ" ẩm thực - 13/04/2024 15:06
- 11 món ăn kỳ lạ rất được ưa thích trong ẩm thực Đức - 28/03/2024 17:17
- Top 10 món đặc sản ở Basel, Thụy Sĩ khiến du khách say mê - 25/03/2024 15:36