Các món đặc sản hấp dẫn của Cologne, Đức chinh phục "tín đồ" ẩm thực

1. Himmel un Ääd

Mặc dù có "ngoại hình" kém bắt mắt nhưng Himmel un Ääd lại có hương vị rất ngon rất đáng để du khách thưởng thức. "Himmel un Ääd" hay "Himmel und Erde" (cả hai đều có nghĩa là "Thiên đường và Trái đất") rất phổ biến ở Rhineland, Westfalen và Lower Sachsen. Món ăn bao gồm bánh Pudding đen, hành tây chiên và khoai tây nghiền với xốt táo.

Himmel un Ääd đã có từ thế kỷ XVIII, và hiện nay đang là món ăn được yêu thích của nhiều quán bia ở Cologne, nơi du khách có thể vừa thưởng thức "Thiên đường và Trái đất" vừa nhâm nhi vài ly bia.

2. Mett

Mett theo tiếng Đức có nghĩa là "thịt heo băm nhỏ" nên thành phần chính của món ăn này chẳng có gì ngoài thịt lợn xay. Để làm Mett, người ta sẽ dùng thịt lợn tươi nhất để băm nhỏ. Đặc biệt, thịt cần sử dụng từ loại cơ bắp không gân, với hàm lượng chất béo không quá 35% để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng. Tuy nhiên, một số trường hợp vẫn có lượng chất béo lớn, gọi là "schmierig", mang ý nghĩa "béo ngậy" trong tiếng Đức. Cũng nhờ thế mà món ăn cũng được cân bằng giữa cái béo và cái ngọt một cách hài hòa. Sau khi có thịt, gia vị được thêm thắt vào sẽ là chút muối, tiêu, tỏi và có thể là trứng để tăng độ béo thơm và kết dính cho món.

Chỉ cần trộn đều lên thì người ta đã hoàn thành xong phần Mett để phục vụ rồi đấy! Với kết cấu mềm mịn, người ta có thể thưởng thức ngay hoặc trải một lớp thịt đỏ hồng lên bánh mì, thêm hành tây xắt khoanh, phô mai hoặc tỏi, tiêu… và thưởng thức như Hamburger. Với một số người không thích ăn sống họ vẫn có thể làm chín như xúc xích, trộn thêm các gia vị khác…

Mett sẽ tuyệt vời hơn cả khi nó được kết hợp với bia. Giá của nó rất phải chăng khoảng 2 Euro cho mỗi phần ăn. Một địa chỉ du khách có thể ghé qua dùng bữa đó là Bierhaus en d hèr Salzgass (Frankenwerft 27). Nhà hàng có một sân thượng nhìn ra sông Rhine rất thoải mái và thư giãn rất tuyệt!

3. Schnitzel

Mặc dù Cologne không phải là nơi duy nhất ở Đức có món này, nhưng khi nó được chế biến bởi các đầu bếp tại Cologne thì vị của nó đã biến đổi rất nhiều. Du khách chắc sẽ muốn thử sự khác biệt này. Schnitzel được làm nên bằng cách dùng một miếng thịt, thường là thịt lợn, thịt bê hoặc thịt gà. Đầu bếp sẽ cắt một lát to vừa đủ dày và giã nhỏ bằng máy làm mềm thịt. Sau đó thịt được tẩm bột và đem chiên làm vàng giòn lớp vỏ ngoài. Nó rất giống với món Escalope của Pháp, Tonkatsu của Nhật Bản và Milanesa của Ý, Mexico, Uruguay, Paraguay, Argentina và Brazil.

4. Schweinshaxe aka

Thêm một món ăn ngon nữa tại Cologne được chế biến từ thịt lợn nữa dành cho du khách, đó là Schweinshaxe aka. Giò heo chiên giòn, ăn kèm với khoai tây nghiền vo viên tròn như những chiếc bánh bao nhỏ. Ăn kèm là nước sốt đặc biệt nấu theo công thức riêng. Đây rất có thể sẽ trở thành một trong những món ăn ngon nhất mà du khách từng được nếm thử.

Để thưởng thức món ăn này, du khách có thể đến quán Sünner im Walfisch tại Salzgasse 13. Quán được thành lập từ năm 1626, có truyền thống làm những món từ thịt lợn rất hấp dẫn. 

5. Leberwurst

Món xúc xích gan này vốn không phải là món ăn đặc trưng của người Đức. Tuy nhiên, đây là một món ăn ngon ở Cologne rất nhanh rất tiện lợi, giá cả phải chăng nên khá được ưa chuộng bởi khách du lịch. Theo truyền thống, món ăn sẽ dọn lên được ăn kèm với hành tây đỏ thái lát và một chiếc bánh mì đen.

Du khách có thể tìm thấy Leberwurst ở hầu hết các nhà hàng tại Cologne. Một gợi ý cho du khách, Nhà hàng Peters Brauhaus tại Mühlengasse 1. Nhà hàng này có không khí rất ấm cúng và dịch vụ chu đáo. Tại đây, du khách có nhiều lựa chọn khác cho bữa tối kể cả một ly bia Đức thượng hạng.

Với nền ẩm thực đa dạng, phong phú, tới Cologne, du khách sẽ dễ dàng tìm thấy rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, điển hình như 5 đặc sản mà chúng tôi vừa giới thiệu trên đây. Đặc biệt, để khám phá tinh hoa trong nền ẩm thực Cologne, du khách cũng nên thưởng thức các món như: Bia Kölsch, bánh Pudding đen Kölsche Kaviar, bánh mì lúa mạch Halve Hahn,... Mỗi một món ăn lại mang tới hương vị riêng biệt, vì thế chắc hẳn sẽ không bao giờ làm du khách thất vọng.

Du lịch Đức mà bỏ qua khám phá nền ẩm thực Cologne là một điều vô cùng đáng tiếc. Hi vọng những thông tin trên đây sẽ giúp du khách có hành trình du lịch thuận lợi và có những phút giây tuyệt vời nhất! Và đừng quên ghi lại những bức hình làm kỷ niệm trong chuyến đi khám phá Cologne của mình!