Bia Đức - Biểu tượng của nền văn hóa nước Đức

Mỗi khi nhắc đến nước Đức, trong trí tưởng tưởng của nhiều người, đó là một đất nước hiện đại với những tòa nhà chọc trời và làn xe BMW, Mercedes bóng lộn lao vun vút. Nhưng đó chỉ là một phần của quốc gia thịnh vượng này, phần còn lại là những khu phố cổ mơ màng và những vườn bia nơi dân địa phương và du khách ngồi thưởng thức bia tươi nổi tiếng thế giới trong cái nắng Châu Âu dìu dịu, tạo nên một nét văn hoá thú vị, rất Đức, ấy là "văn hóa uống bia Đức".

Những nhãn hiệu bia Đức nổi tiếng

Hầu như mỗi vùng, mỗi làng của nước Đức đều có ít nhất một nhãn hiệu bia riêng. Nếu xét về số lượng nhà máy bia thì Đức thuộc hàng kỷ lục trên thế giới với 1.300 nhà máy sản xuất bia. Ở Đức, nhà máy sản xuất bia lâu đời nhất là Weihenstephan Abbey ở thành phố Freising được ra đời vào năm 725. 

Hiện nay, Đức có hơn 5.000 nhãn hiệu bia. Một trong những nhãn hiệu bia Đức nổi tiếng nhất là Beck’s. Bia Beck’s được nhiều người biết đến bởi giá trị cốt lõi của nó với những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng. Loại bia này làm từ lúa mạch mùa xuân, được trồng tại miền Nam nước Anh, men bia, nước tinh khiết từ “Rotenburger Rinne” và hoa bia Hallertau. Loại bia hàng đầu nước Đức này được xuất khẩu hơn 100 quốc gia trên thế giới.

Ngoài ra, nước Đức còn có nhiều nhãn hiệu bia nổi tiếng khác cũng rất đáng thử, điển hình như:

Erdinger Weissbeir được lọt vào bảng danh sách những dòng bia thơm ngon đặc trưng của nước Đức mà du khách có thể tìm thấy tại mọi nhà hàng ở Berlin. Erdinger Weissbeir giữ cho mình khá nhiều ưu điểm về khẩu vị cũng như hương thơm. Loại bia này là sự pha trộn của rất nhiều vị khác nhau như chuối, đinh hương hay mơ, hòa vào vị đắng ngọt của mạch nha cổ điển đặc trưng được ủ ở Bavaria. Chính vị đắng này giúp cân bằng hương vị cho bia và tạo ra một mùi thơm quyến rũ, ngây ngất cùng tầng bọt mịn trắng xóa. Loại bia này sẽ ngon hơn nếu du khách uống lạnh và phù hợp cho những bữa tiệc BBQ ngoài trời.

Berliner Weisse là loại bia được sản xuất tại thủ đô Berlin. Đây là loại bia nhẹ, có nồng độ cồn thấp và vị hơi chua. Bia được dùng vào mùa hè và vì vị khá chua nên khi uống du khách sẽ nhỏ vài giọt siro để làm dịu vị bia.

Alt là loại bia đen, ít bọt và là đặc sản của thành phố Duesseldorf. Đây là loại bia thu hút khách du lịch bởi màu sắc độc đáo vì vị đậm đà.

Eisbock cũng là một loại bia đen nhưng có nồng độ cồn cao. Có thể nói đây là loại bia sang trọng bởi nó hay được dùng trong các buổi tiệc với giá khá đắt.

Pils là loại bia nhẹ có màu vàng đặc trưng. Vì vậy, đây là loại bia phổ biến nhất và thường được mọi người sử dụng nhất.

Augustiner là một dòng bia đẳng cấp vì du khách sẽ phải trả một số tiền kha khá để thử uống nó. Cốc bia màu sắc vàng tươi in mang đậm phong cách Bavaria được sản xuất từ nhà bia lâu đời nhất của thành phố Munich. Augustiner từng được biết đến là một trong những loại bia tạo được tiếng vang nhất trên thị trường bia của nước Đức dù không hề sử dụng nhiều quảng cáo hay có sự thay đổi nhãn hiệu trong suốt hơn 20 năm qua.

Berliner Kindl Weisse đã đi vào lịch sử những loại bia có tuổi đời cao nhất nước Đức. Tại thời Napoleon, người ta đặt cho loại bia cổ đại này cái tên "rượu sâm banh của Phương Bắc". Berliner Kindl Weisse đặc biệt ở chỗ nó có vị chua đặc trưng mà chỉ nó mới có. Dòng bia này có ba loại: "o hne schuss" là bia mang hương vị tự nhiên, nguyên bản, trong khi "ein rotes" có vị ngọt nhẹ từ siro mâm xôi, và cuối cùng, "ein grünes" mang hương vị của gỗ.

Rothaus Pils: Dòng bia này luôn được lòng mọi vị khách ngoại quốc khi đến thăm Berlin. Pils là viết tắt của pilsner, loại bia được kết hợp các nguyên liệu tốt nhất vùng đất Pilsel, đó là loại lúa mách đặc biệt cùng hoa hublong, loại nước ngọt không nơi nào có được ở đây. Rothaus Pils được sản xuất với 100% nguyên liệu là thiên nhiên nên vô cùng tốt cho sức khỏe.

Beir: Dòng bia Đức này tạo ấn tượng với người dùng bởi nhãn hiệu đơn giản cùng với phông trắng. Với mục đích không làm rối mắt người dùng cùng với thông điệp quảng cáo chạm tới lòng của công động về ô nhiễm môi trường đô thị, Beir đã thực sự trở thành thức uống yêu thích của người dân nước Đức. Không quá cầu kì, không cần phô trương, họ chỉ tập trung vào sản phẩm của mình, đây là loại bia lúa mạch cổ điển được sản xuất lên men theo đúng quy trình.

Warsteiner:  Với tỉ lệ 4,8% cồn, Warsteiner được xếp vào hàng các dòng bia nhẹ và dễ uống nhất của bia Đức, đặc biệt, đây có thể là thức uống thư giãn rất tốt để người Đức có thể thưởng thức khi trở về nhà sau một ngày dài làm việc. Được sản xuất tại khu vực North-Rhine Westphalia, loại bia cao cấp này có vị hơi đắng với hương vị nguyên bản và là sản phẩm của hơn 260 năm lịch sử sản xuất bia.

Thirsty Lady: Đây là bia thủ công nổi tiếng của nước Đức mà du khách có thể thưởng thức tại Berlin. Có nhiều người đã thử uống Thirsty Lady chỉ vì nghe thấy cái tên lạ, nhưng khi đã uống một lần du khách sẽ khó cưỡng được mà sẽ uống tiếp lần hai, lần ba và trở thành "con nghiện" chính thức của dòng bia này. Bia được sản xuất từ Heidenpeter, một trong những nhà máy bia thủ công mới nhất của Berlin nằm ở khu vực lân cận của Kreuzberg. Màu vàng tươi của bia cùng hương vị tươi mát, tỏa ra mùi hương của trái cây như cam. Tất cả đã tạo nên nét thú vị của Thirsty Lady.

Đức ban hành cả một đạo luật về bia

Nước Đức đã ban hành cả một đạo luật về bia có tên Luật Reinheitsgebot 1516 hay còn gọi là luật bia tinh khiết. Theo đó, Chính phủ nước này đưa ra quy định không cho các chất vào bia dưới mọi hình thức, chỉ được phép dùng hoa bia, đại mạch, bột lên men, nước để sản xuất. Trong đó, hoa bia cất lên tạo ra thức uống có vị mát, hơi đắng, mùi thơm, tạo nên vị bia đặc trưng khó quên.

Bia - thức uống phổ biến rộng khắp nước Đức

Ngày xưa, không biết làm cách nào giữ bia lạnh trong mùa hè, thợ cất bia Munich đặt những thùng gỗ đựng bia mới ủ xuống hầm và trồng những cây dẻ lên trên, để những cành vươn dài xum xuê lá của cây dẻ tạo thành bóng râm mát giữ bia lúc nào cũng mát lạnh ngon lành. Ngày nay, tập tục đó đã giúp hình thành những vườn bia rất lớn, thường chứa được vài ngàn chỗ ngồi dưới bóng những cây dẻ xanh um ở đất nước xinh đẹp này. Thường những vườn bia "chân chính" lúc nào cũng để trên bàn một rổ mây đựng đầy có ngọn bánh mì mới ra lò, dưa leo, xúc xích, thịt xông khói và những món truyền thống như phô mai Obatzda.

Nói không quá, những ly bia ở Đức không dành cho người yếu tim, ly nhỏ nhất cũng đựng được cả lít và du khách đừng ngạc nhiên khi thấy dân địa phương uống mỗi người vài lít bia trong một buổi tối.

Theo thống kê, một người Đức có thể uống 130 lít mỗi năm, đặc biệt là người Bavaria còn có thể uống 180 lít mỗi năm. Bia là một thứ không thể thiếu trong cuộc sống của người dân Đức. Họ thường uống bia Pilsner bởi nó có màu sáng, nồng độ cao và hương vị hoa bia đậm đà. Đầu tiên, người Đức sẽ gọi bia vại trước khi mua bia chai bởi họ rất thích uống bia từ những thùng lớn.

Bia không chỉ là một thức uống bình thường mà nó còn là "người bạn" đồng hành trong cuộc sống của người dân Đức. Họ uống bia lúc rảnh rỗi, lúc trà dư tửu hậu để tâm sự, giải khát. Tại những quán bia vào giờ chiều tan sở, du khách sẽ rất dễ dàng bắt gặp những công chức nấn ná nơi đây để trước khi về nhà. Ngay cả những người công nhân cũng có thể uống bia ngay cả khi đang làm việc. Người Đức thường uống ở các lều bia, quán bia, họ thích những quán nhỏ quen thuộc hay được gọi là Lieblingslokal. Tuy nhiên, ở Đức được uống bia thoải mái như vậy nhưng du khách không thể say xỉn túy lúy dẫn đến những hành động không thể kiểm soát được. Văn hóa uống bia của họ văn minh ở chỗ, nếu say họ sẽ bắt taxi về nhà để đảm bảo an toàn cho mình và những người xung quanh.

Địa chỉ uống bia lý tưởng ở Đức

Có lẽ nổi tiếng nhất trong những vườn bia là Hofbrauhaus, ở Munich - nơi du khách có thể nhận biết được từ xa nhờ những tiếng "dzô dzô" ồn ào của dân nhậu tứ xứ và tiếng nhạc oompah đặc trưng vùng Bavaria.

Tòa nhà xưa đắm mình trong ánh nắng vàng như mật; những vại bia vàng óng mát lạnh sủi bọt trắng phau; những cô gái phục vụ mặc áo đầm truyền thống tay phồng bằng vải thô, tay cầm khay đựng những chiếc pretzel - bánh nướng xoắn hình nút dây thừng to “vật vã” đặc sản Munich; logo chữ HB lồng vào nhau bên dưới vương miện; những chiếc bàn nhỏ trải khăn sọc carô đỏ trắng kê dưới tán cây dẻ… là những hình ảnh đặc trưng của vườn bia lớn nhất thế giới có mặt từ năm 1592 này.

Lễ hội bia Đức ở Oktoberfest

Cứ vào tháng 9 hàng năm, lễ hội Bia Oktoberfest - lễ hội văn hóa ẩm thực độc đáo và hoành tráng nhất thế giới sẽ được diễn ra trong suốt 16 ngày. Tới thời điểm lễ hội diễn ra, mọi người từ các nơi sẽ về tụ họp tại thành phố Munich bang Bavaria để tham dự lễ hội.

Lễ hội lần đầu tiên được tổ chức vào ngày 12/10/1810 nhân dịp lễ cưới của Hoàng thái tử Ludwig (sau là vua Ludwig) và công chúa Theresa. Trong hơn 200 năm lịch sử, lễ hội chỉ bị hủy bỏ 24 lần, chủ yếu vì lý do dịch bệnh, chiến tranh.

Tại lễ hội, người Đức sẽ mặc trang phục truyền thống của xứ Bavaria. Họ cùng khách du lịch thưởng thức những loại bia có hương vị đặc sắc hơn, chứa ít CO2 hơn bình thường, cùng nâng ly, hô hào những lời chúc tốt đẹp. 

Tại lễ hội Oktoberfest cũng có hội chợ, các cuộc thi thể thao, dàn nhạc cùng các cuộc vui chơi trên phố... Không khí của lễ hội vô cùng náo nhiệt và du khách được thỏa sức vui chơi, giao lưu với mọi người nơi đây. Vì đây là lễ hội bia lớn nhất thế giới cho nên người Đức đã mang lễ hội bia đi khắp thế giới và ở mỗi nơi thì quy mô cũng như cách tổ chức sẽ khác nhau.

Bia là thức uống thể hiện nền văn hóa của Đức cũng như đó là thức uống nổi tiếng nhất thế giới. Viet Viet Tourism sẽ đồng hành cùng du khách vi vu đến đất nước xinh đẹp này trong hành trình du lịch Châu Âu để thưởng thức hương vị bia ngon và mát lành tại nơi đây!