"Ngây ngất" hương vị của 14 loại bia nổi tiếng của nước Bỉ

ĐẶC TRƯNG VÀ LỢI THẾ ĐỊA LÝ

Có một "đường vành đai" cắt ngang Bắc Âu, nơi giao thoa giữa hai nền văn hóa La-tinh và Giéc-man. Ở đây khí hậu quá lạnh để có thể trồng được nho làm rượu vang, nhưng lại là điều kiện lý tưởng cho hoa bia và lúa mạch. Bỉ nằm ngay ở giữa đường vành đai này, bởi vậy đây là một quốc gia tuy nhỏ bé về mặt diện tích nhưng lại có một nền văn hóa hết sức đa dạng, được thể hiện rõ ngay trong chính những món bia đặc sản.

Không chi có lợi thế về mặt khí hậu, Bỉ còn có điều kiện thổ nhưỡng hoàn hảo để làm nên bia ngon. Quốc gia này nổi tiếng với một nguồn nước rất tinh khiết. Có một thông tin rất thú vị mà có thể bạn chưa biết, đó là thuật ngữ “Spa” hiện được sử dụng trên toàn thế giới chính là bắt nguồn từ tên của thị trấn SPA nằm tại phía đông nước Bỉ, nơi nổi tiếng với một nguồn suối nước nóng tự nhiên có tác dụng chữa lành bệnh.

TRUYỀN THỐNG VÀ LỊCH SỬ LÂU ĐỜI

Truyền thống bia ở Bỉ đã có kể từ rất lâu trước khi nước này trở thành một quốc gia độc lập. Từ thời trung cổ, tại đây đã xuất hiện những dòng bia được làm ra bởi các thầy tu trong các tu viện. Một ví dụ điển hình là Tu viện Affligem, nơi bắt đầu sản xuất bia từ năm 1074 - thương hiệu ngày nay do Heineken sở hữu.

Đến thế kỷ XIV, kinh tế Bỉ bước vào thời kỳ vàng son, các thành phố như Bruges bắt đầu trở nên hết sức giàu có thịnh vượng. Lượng người tiêu thụ bia ngày càng tăng, không chỉ gói gọn trong phạm vi các tu viện nữa. Đây cũng là khoảng thời gian những Hiệp hội nhà sản xuất bia Brewers Guild đầu tiên xuất hiện (từ năm 1306 ở Bruges cho tới năm 1365 tại Bruxelles).

Đến thế kỷ XIX, ngành bia bắt đầu được Chính phủ Bỉ đưa vào quản lý với các chính sách thuế cũng như các tiêu chuẩn chất lượng. Và nó bắt đầu trở thành một nền công nghiệp chuyên nghiệp với quy mô rộng. Tuy nhiên tới thế kỷ XX, tổng số lượng các xưởng, nhà máy sản xuất bia tại đây lại có xu hướng giảm, nguyên nhân là do sự sát nhập và cạnh tranh từ những dòng bia được sản xuất đại trà, số lượng lớn.

Biểu tượng của sự công nghiệp hóa này là sự thành lập của "gã khổng lồ" Anheuser-Busch InBev - tập đoàn sở hữu gần 30% tổng thị phần bia toàn cầu hiện nay.

Những thập kỷ gần đây đánh dấu sự trở lại và trỗi dậy của những dòng bia truyền thống cũng như bia thủ công tại Bỉ. Nhiều xưởng, nhà máy sản xuất mới được thành lập. Ngày nay tại Bỉ, bia đã được công nhận là một phần của bản sắc dân tộc, và sự đa dạng của nó cần phải được bảo tồn.

Năm 2016, văn hóa bia Bỉ đã được UNESCO công nhận là một phần không thể thiếu của di sản nhân loại.

CÁC LOẠI BIA BỈ ĐƯỢC YÊU THÍCH NHẤT

Bia sứ ST. Sebastiaan Grand Cru

ST.Sebastiaan Grand Cru là loại bia đặc biệt được ủ từ loại men hàng đầu. Dòng bia mang phong cách cổ điển. Bia có màu vàng óng đẹp mắt, hấp dẫn, quyến rũ ngay từ ngụm đầu tiên.

Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được hương vị phức hợp của sự pha trộn tinh tế, hài hòa khéo léo của nhiều loại gia vị, trái cây và mạch nha mềm. Có sự êm dịu với hương hoa cỏ, phảng phất mùi thơm của nấm men và các loại tinh dầu từ các loại quả. Bia mang vị ngọt dịu của đường và mật hoa, thoảng vị cồn pha lẫn một chút hương thảo mộc, đinh hương, hạt tiêu cùng vị đắng dịu của hoa bia, đem đến cho người uống vị sảng khoái. ST.Sebastiaan Grand Cru là sự tổng hợp cân bằng hoàn hảo của các loại trái cây, nó cung cấp một nguồn vitamin từ trái cây rất tốt cho sức khỏe của người thưởng thức.

Chất lượng hảo hạng và bao bì độc đáo trong bình gốm và được trang trí lạ mắt của các sản phẩm bia của Sterkens khiến khách hàng hài lòng và đánh giá cao. Chiếm được lòng tin của những người yêu thích bia trong hơn 30 quốc gia trên 5 châu lục.

Bia sứ ST.Sebastiaan Dark

Bia này được ủ bởi một nhà máy bia là Brouwerij Sterkens. 14 thế hệ của gia đình Sterkens đã ủ ra loại men bia hàng đầu để sản xuất bia tại Làng Meer ở miền Bắc nước Bỉ kể từ năm 1651. Truyền thống, kinh nghiệm và kiến thức đã tạo nên thành công cho họ phát triển nghề nấu nấu bia và sản xuất ra những sản phẩm tuyệt vời.

ST.Sebastiaan Dark, dòng bia được ủ bởi nguồn nguyên liệu lựa chọn khắt khe và thuần khiết, một đặc sản đặc trưng của vùng Campine nước Bỉ. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận hương vị ngọt ngào lan tỏa trong vòm miệng từ sự hòa quyện của nho khô, caramel, nấm men và các loại gia vị khác. Đúng như tên gọi ST.Sebastiaan Dark có màu nâu sẫm, cảm nhận tinh tế sẽ thấy thoáng sắc cafe.

Bia Lambic

Lambic là một phong cách bia truyền thống của Bỉ có nguồn gốc từ Brussels và vùng Pajottenland. Phong cách này phải được làm với tối thiểu 30% lúa mì và hèm luôn được lên men tự nhiên với các loại nấm men hoang dã của địa phương và tự nhiên.

Do các vi sinh vật địa phương khác nhau, những loại bia này luôn có một đặc tính độc đáo và thường không thể đoán trước. Do tính chất hoang dã của nó, nhiều lô lambic đôi khi được pha trộn, một phong cách được gọi là gueuze hoặc geuze, để tạo ra một phiên bản ngon miệng hơn.

Bia Deus Brut des Flanders

Deus Brut des Flanders là loại bia có gas đặc sắc, được chế biến tại nhà máy bia được thành lập năm 1791 thuộc về một gia đình đã trải qua 6 thế hệ nấu bia. Sau quá trình lên men và trưởng thành, bia được đưa đến vùng Chanmpagne của Pháp, bia Deus được đưa ra lên men lần thứ hai với thời gian tối thiểu 12 tháng. Đó là một loại bia lấp lánh, thực chất và tinh khiết được tạo ra chỉ với nước, men bia, mạch nha và hoa bia. Men bia được lựa chọn cẩn thận thêm một hương vị nhẹ của gừng. Sự cay đắng cân bằng tinh xảo của hoa bia, thành phần chất lượng hàng đầu. Các nhà sản xuất bia sử dụng lúa mạch làm cơ sở cho Deus.

Hầu hết các loại bia Bỉ đều được phục vụ với nhiệt độ hơi lạnh của hầm rượu, nhưng Deus Brut des Flanders thì lại được chỉ định phục vụ ở mức lạnh cứng. Nhiệt độ lạnh hơn làm giảm tính chất dễ bay hơi khi nó được mở, nhưng điều quan trọng hơn là nó thêm vào một vị giòn khác biệt.

Bia Piraat

Piraat được biết đến là một loại "bia sống" bởi men bia vẫn tiếp tục phát triển và thực hiện quá trình lên men lần hai sau khi đóng chai.

Piraat là bia Amber (màu hổ phách) đẳng cấp quốc tế, được khẳng định bởi những người sành bia khi đạt 98 điểm trong thang điểm 100, điều mà không một loại bia nào khác có được.

Bia Piraat mang đến hương vị phong phú cho người uống, gợi lên một thứ văn hóa uống bia mới với từng ngụm nhỏ để từ từ cảm nhận hương vị ngọt nhẹ hài hòa với vị đắng tinh tế của hoa bia, khiến người uống cảm thấy như đang được uống bia trong một bữa tiệc đầy hứng khởi và thú vị. Một vòm miệng ngọt ngào, tiếp theo là chút đắng dịu nhẹ của hoa bia kết hợp hương thơm đầy màu sắc bánh mì, gia vị, trái cây tươi cho một hương vị hoàn hảo với người tận hưởng.

Bia Abt 12

Là loại bia chất lượng hàng đầu trong hệ thống phân cấp của Bernardus St bia. Đây cũng là bia với nồng độ cồn cao nhất, được ủ theo phong cách cổ điển. Bia Abt 12 được phổ biến trên toàn thế giới và được xem như là một trong những loại bia tốt nhất trên thế giới. Bia có màu ngà voi xám với một quá trình lên men cao theo các chương trình riêng của nhà máy bia. Nó có một hương thơm trái cây cùng đầy đủ các hương vị phức tạp khác. Đó là một loại bia rất cân bằng, với một hương vị toàn thân và một trạng thái cân bằng hoàn hảo giữa mạch nha xen chút vị cay đắng và ngọt ngào.

Bia Bush Amber

Bush Amber là loại bia mạnh, có nồng độ cồn 12%. Nó được sản xuất từ mạch nha, hoa bia, đường tự nhiên, nước rút ra từ tầng hầm của nhà máy bia và men độc quyền của nhà sản xuất. Được ủ trong thời gian 4-6 tuần sau đó mới cung cấp ra thị trường. Màu sắc của nó đặc trưng hổ phách, một hương vị đắng ngọt đặc biệt cũng đưa ra một sự nhất quán và trơn tru. Tốc độ bão hòa cao làm cho Bush Amber là loại bia tiêu hóa rất nhanh, thích hợp sử dụng cho cả hai như là một món khai vị và sau bữa ăn.

Bia Pauwel Kwak

Vào thời Napoleon, Pauwel Kwak đã là một nhà sản xuất bia và là chủ sở hữu của khách sạn nhỏ De Hoom tại vùng Dendermonde. Truyện kể rằng những người phu xe dừng lại nơi này hàng ngày để thưởng thức hương vị tuyệt vời của bia Kwak nhưng họ lại không được phép xuống ngựa và rời những hành khách của mình. Và với tiêu chí mang lại cho khách hàng sự thoải mái, ông chủ khách sạn sáng ý đã thiết kế ra chiếc ly Kwak đặc biệt có thể gắn bên thành xe và nhờ vậy những người đánh xe có thể vừa yên tâm tiếp tục cuộc hành trình mà vẫn có thể thưởng thức bia Pauwel Kwak.

Bia Pauwel Kwak có màu hổ phách sáng và cũng được lên men lần thứ hai sau khi đã được đóng chai. Bia Pauwel Kwak có mùi thơm êm dịu của trái cây và mạch nha với một chút hơi cay và vị cam thảo thoảng qua. Nó cũng thể hiện tinh tế và rõ nét của chuối cùng hương vị một số trái cây nhiệt đới như xoài, dứa.

Bia Trappistes Rochefort 10

Là sản phẩm hàng đầu từ các nhà máy bia trong các Tu viện tại Rochefort nước Bỉ. Dòng bia này phải tuân thủ theo 3 nguyên tắc: phải được ủ trong tu viện, dưới sự giám sát chặt chẽ của các thầy tu; Định hướng sản xuất của nhà máy phụ thuộc vào cộng đồng tu sĩ và mục đích kinh tế là hướng vào từ thiện không hướng tới lợi nhuận tài chính.

Ngay sau khi giật nắp, du khách có thể cảm nhận mùi thơm cay nồng, cuốn hút đến mức gây nghiện. Hương vị đầy đủ và rất ấn tượng khá ngọt ngào. Vị mận mạnh, nho khô, nho đen hòa quyện trong vòm miệng với các cảm nhận tăng dần mùi vị của rượu vang trong các hương vị phức hợp khác. Hương hoa quả khá nổi trội kết hợp, thêm chút gỗ sồi cùng vị giòn ngọt của chocolate thật sự chất lượng, xứng đáng là loại đồ uống hấp dẫn nhất thế giới.

Bia Chimay

Là dòng bia được sản xuất thủ công bởi các thầy tu trong Tu viện nước Bỉ. Ngoài việc hàng ngày đọc kinh, cầu nguyện cho các con chiên, các thầy tu còn tự sản xuất bia, phomat, các sản phẩm từ thịt, rau củ quả, bột mì. Chính nhờ những kinh nghiệm chế biến hàng ngày cho cuộc sống mà họ đã tạo nên một hương vị bia Chimay đặc biệt. Những khoản doanh thu từ kinh doanh bia được, họ sử dụng cho các công tác xã hội.

Chimay mang hương vị đặc trưng của bia Bỉ, hấp dẫn người thưởng thức ngay từ lấn nhấp đầu tiên bởi mùi hương tinh tế. Sự dịu dàng, quyến rũ của hương vị sẽ từ từ lan tỏa cho người tận hưởng và cảm nhận đây không phải là loại bia thông thường mà là một loại đồ uống có lịch sử truyền thống lâu đời thật hoàn hảo.

Bia Leffe

Năm 1952, trụ trì Nys và Albert Lootvoet - một nhà sản xuất bia địa phương quyết định một lần nữa không thể để mất truyền thống sản xuất bia của Leffe với công thức được bảo mật và cung cấp một loạt các loại bia Leffe ngon. Tiếp theo đó, AB-InBev (Nhà sản xuất bia hàng đầu thế giới) đã thổi bùng lên ngọn đuốc và đã thực hiện một cam kết để tiếp tục tôn vinh truyền thống của bia Leffe, đã được ủ theo công thức tương tự kể từ năm 1240. Sau sự thành công và tỏa sáng của bia nâu - Leffe Brown, họ đã cho ra đời sản phẩm mới và đặt tên cho nó Leffe Blond - bia vàng, đánh dấu một bước phát triển thực sự tốt đẹp cho Leffe. Thương hiệu đã mang đến cho thế giới những sản phẩm bia thượng hạng và dành nhiều giải thưởng danh giá.

Bia Delirium Red

Sở hữu tông màu đỏ đậm cùng độ cồn 8%, Delirium Red sẽ là gợi ý đáng cân nhắc cho những ai đang tìm kiếm dòng bia trái cây mạnh. Bia mang lại hương thơm nhẹ nhàng từ trái cây, nổi bật bởi hạnh nhân và độ chua nhẹ từ quả anh đào.

Bia Delirium Red đạt được sự cân bằng tốt giữa độ chua và vị ngọt trái cây, hoàn hảo để thưởng thức như một loại thức uống tráng miệng. Với vô số giải thưởng danh giá từ giải vàng World Beer Awards 2021, giải bạc International Craft Beer Award 2019,... bia Delirium Red xứng đáng được du khách lựa chọn và trải nghiệm trong chuyến du lịch Bỉ.

Bia Oud Bruin

Có nguồn gốc từ Đông Flanders, Oud Bruin hoặc Flanders Brown là một loại bia nâu kiểu Bỉ với vị chua đặc trưng. Những loại bia này thường được pha trộn và ủ trong thùng thép. Khi già đi, chúng phát triển phức tạp và các giống già thường được coi là vượt trội.

Hầu hết các ví dụ đều có thân hình trung bình với màu thay đổi từ đỏ đậm sang nâu. Chúng thường có vị mạch nha kèm theo hương caramel, trong khi hương vị đậm và trái cây, gợi nhớ đến quả mọng sẫm màu, nho khô, mận, mận khô và chà là.

Bia Duvel

Duvel là một loại bia nhạt nổi tiếng của Bỉ được sản xuất bởi Nhà máy bia Duvel Moortgat. Ban đầu nó được đặt tên là Victory Ale, nhưng tên của nó sau đó được đổi thành Duvel, có lẽ sau khi nó được gọi là "nen echten duvel" (một con quỷ thực sự) do nồng độ cồn cao (8,5%).

Loại bia nhạt này đã trở thành loại bia hàng đầu của nhà máy bia, mặc dù một số kiểu khác cũng có sẵn trên thị trường. Classic Duvel được làm từ men Scotland, và nó được ủ bằng hoa bia Saaz và Styrian Golding. Bia có độ sủi bọt tinh tế và trải qua quá trình lên men lần thứ hai trong chai.

Thực hiện một chuyến du lịch Bỉ và khám phá nét đẹp văn hóa ẩm thực, thưởng thức các loại bia ngon, mới lạ ở xứ sở này là điều tuyệt vời nhất mà bất kỳ viij khách du lịch nào cũng công nhận. Chuyến du lịch sẽ ý nghĩa hơn nữa khi du khách quay về và mang những lốc bia Bỉ làm quà tặng cho bạn bè quê nhà.